ผักกาดขาวลุยสวนเมนูนี้สามารถดัดแปลงได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นผักและเต้าหู้แทน ก็จะได้ผักกาดขาวลุยสวนแบบมังสวิรัตแล้วหรือจะเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อไก่ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งเมนูนี้จะเข้ามาช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย สำหรับใคร ที่มีปัญหา เรื่องท้องผูกหรือขับถ่ายไม่สะดวก เมนูนี้จะมีเส้นใยอาหารที่จะช่วยทำให้กากอาหารในลำไส้นุ่ม
สามารถขับถ่ายได้สะดวกจะช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงแนะนำสำหรับเด็กๆเพราะจะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อน สำหรับหญิงตั้งครรภ์เมนูนี้จะมีโฟเลตสูงที่มีผลดีต่อเม็ดเลือดแดงเพราะสำหรับหญิงตั้งครรภ์จะต้องการโฟเลตสูงเพื่อเสริมสร้างพัฒนาการของทารกในครรภ์
วัตถุดิบของผักกาดขาวลุยสวน ผักกาดขาวเลือกที่ใบใหญ่ หมูสับ 200 กรัม วุ้นเส้น 100 กรัม ผักตามความชอบสับให้สามารถห่อได้ เช่น แครอท ใบโหระพา น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น เกลือป่น
วัตถุดิบ (น้ำจิ้ม)ผักกาดขาวลุยสวน รากผักชีซอย 2 ราก กระเทียมไทย 10 กลีบ พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
ล้างผักกาดขาวและตั้งหม้อใส่เกลือป่นเล็กน้อยและรอให้น้ำเดือด
เด็ดผักกาดขาวทีละใบแนะนำให้เลือกใบใหญ่ลวกจนผักกาดขาวนิ่มจากนั้นตักผักกาดขาวมาใส่ถ้วนที่เป็นน้ำเย็นเพื่อเป็นการพักผักกาดขาวให้มีสีสวยและกรอบน่าทาน
เมื่อลวกเสร็จเรามาตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเพื่อทำไส้กัน
เมื่อกระทะร้อนใส่กระเทียมผัดให้หอมๆจากนั้นใส่หมูสับและใส่เครื่องตามลงไปผัดจนหมูสุก
ใส่วุ้นเส้นและผักต่างๆที่เลือกมาลงไปผัดจนสุกและแห้งและค่อยตักใส่จานเพื่อพักไว้
ต่อไปคือการนำผักกาดขาวมาห่อไส้โดยการนำใบผักกาดที่ลวกไว้มาแผ่และตักไส้ลงไปให้พอดีคำไม่มากเกินไปจากนั้นม้วนให้สวยงาม และจัดจานพร้อมทานได้เลย
ผักกาดขาวลุยสวนจะทานเยอะบ้างหรือน้อยบ้าง ทั้งนี้ ก็อาจจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่ทานไปว่าเยอะมากไปแค่ไหน หรือบางเมนูเป็นอาหารที่ชอบก็อาจจะทานได้มากกว่าเดิม แต่ไม่ว่าการทานอาหารนั้นจะเป็นแบบไหนก็แล้วแต่ แต่ที่สำคัญในการทานอาหารในทุกๆมื้อ คือ คนเราทุกคนต้องทานอาหารแบบเจริญอาหารให้ได้ กล่าวคือ ต้องรู้สึกว่าทานได้ แต่ถ้าวันไหนคุณรู้สึกเบื่ออาหารแน่นอนว่าวันนั้นคุณต้องไปพบหมอ เพราะคุณอาจจะมีปัญหาอะไรบางอย่างในร่างกาย