ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ MARIE GUIMARDEPINA ผู้ที่ถือเป็นต้นตำรับขนมหวานเครื่องทองทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองที่ได้รับอิธิพลจากถิ่นกำเนิดของท่าน (ญี่ปุ่น- โปรตุเกส) ในสมัยกรุงศรีอยุธยา อาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ถูกคัดสรรทั้งวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันที่สำคัญ คือการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นปลอดสารเคมีทำทุกอย่างด้วยครัวของเราเอง
ทั้งพริกแกง และเครื่องปรุงต่างๆเพื่อให้ได้ความสดใหม่ และรสชาติที่เข้มข้นโดยปราศขากผงชูรสและสารปรุงแต่งใดใด เมนูพื้นเมืองของจังหวัดเลย ที่นำสันคอหมูชั้นดีมาย่างจนส่งกลิ่นหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำน้ำพริก เผ็ดร้อนหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรไทย Marie Guimar ร้านอาหารไทยโบราณบนตึกสูง Wyndham Bangkok บนชั้น 28 ที่รายล้อมด้วยวิวดีๆ ใจกลางเมือง พร้อมด้วยบรรยากาศในร้านที่คงความเป็นไทยไว้ได้อย่างดี ให้สมกับชื่่อร้าน ‘Marie Guimar’ หรือที่หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อท้าวทองกีบม้า เจ้าของสูตรของหวานแบบไทยๆ อย่างทองหยอด ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจสำคัญของร้านนี้เลย เมนูของทางร้านจึงจะเป็นเมนูอาหารไทยรสชาติแบบต้นตำรับ แต่ละเมนูต่างก็มีเรื่องราวน่าสนใจ เสิร์ฟในสำรับจัดจานสวยงามน่าประทับใจ โดยทางร้านก็ได้ขนทัพสารพัดเมนูอาหารไทยมาให้เลือกทานแบบหลากหลายทีเดียว เช่น ข้าวยำมารี กีมาร์, ข้าวแช่มารี กีมาร์, แกงระแวงซี่โครงแก้ว, ขนมจีนน้ำยาปู และหมี่กรอบทรงเครื่องค่ะ ราคาอาหารอยู่ที่ประมาณ 80-600 บาท